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苏妙看了他一会儿，蓦地笑了：“或许你说的是正确的，可你太拘泥于理论了，不是所有正确的理论都适用于现实当中，再说，”她朝他挤挤眼睛，“你太小瞧我了，正品我会做。仿品我也会做，我可是专业的。”
回味望着她顽皮的笑脸，突然之间无言以对，停了一会儿，直接忽略她的话，向面前红油澄亮的水煮牛肉看了一眼：
“你之前不是说那十二个评审没有一个是川奉城人，吃不惯太辣。要根据评审的胃口来。怎么这最后一道菜却多下了一倍的辣椒，难不成是因为胜负已定，你想随性而为了？”
“对待吃菜的客人我可从来不随性。”苏妙认真地说。顿了顿，粲然一笑：“他们的胃已经开了，是时候该让他们体会辛辣滋味的美妙之处了。烹饪者可不能一味地去迎合食客的胃口，在适当的时机引导食客的味觉向着未知的美妙滋味前进也是烹饪者的工作之一。”
回味眉一挑。她总是有一套套让人耳花缭乱的说辞在等着他，并且振振有词听起来好像很有道理的样子。让他一时间都不知道该怎么提出异议。
他并不想去干涉她的决定，他之所以跟着她过来参赛也不是想帮助她取胜，他只是好奇，他想看一看凭靠着她的实力她能够走多远。他更想看一看，在面对这么多品性手艺风格迥然各异的同业时，在遇到各种各样的困惑与难题时。她会用什么样的想法去面对，会用什么样的做法去解决。他想透彻地去了解剖析她这个人，这才是他目前最想做的事。
相思绿的鸭血旺受到了大部分评审的好评，除了少许挑剔的评审认为菜叶上挂油太重，鸭血的血腥味没有完全煮出去，运用各种肉杂没什么新意之外，多数人对于她这道精心烹调出的菜肴还是很认可的，即使是比第一道辣油牛杂多了千万倍红得可怕的红油，但因为醇厚味美，评审们的胃口很受用。
相思绿一直铁青着的脸色终于好看了一些，攥着帕子的手渐渐松弛，她用冷嗖嗖的眸子下意识扫了苏妙一眼，高傲地扬了扬下巴。
苏妙没有理睬，她在盯着伙计端走她的水煮牛肉，看着一个伙计不小心被滚热的大汤碗烫了一下倒吸了一口凉气，她咯咯咯地笑起来。
回味瞧着那个小伙计竟然没有生气，反而对着笑得欢乐的苏妙面皮一红，扭扭捏捏地下台去了，眉角狠狠一抽：她笑起来就那么可爱，让人连生气发作都没有办法？
不由得向苏妙看了一眼，苏妙觉察到他的目光，望过来，唇角笑意未褪，望着他时又是咯咯一笑。
回味盯着她看了一会儿。
嗯，是挺可爱的。
青瓷莲花大碗被稳稳地放在评审席上。
水煮牛肉，主料是瘦黄牛肉，辅料是豆芽鸭血高汤竹笋青菜和粉丝，因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟的，故名水煮牛肉。
水煮牛肉中对于牛肉的刀工要求极为严格，牛肉洗净之后要切成五点四厘米长二点五厘米宽的薄片，长短薄厚分毫不差方能在之后的烹煮中掌握住精准的火候，烹调出刚刚好的美味。
将牛肉片切好后，加入干淀粉盐酱油醪糟汁抓匀，把笋段和黄豆芽分别在水里煮一下，捞出来沥干水分。把各种蔬菜擦干水之后铺在大碗里，豆芽铺在下面，青菜铺在上面。锅烧热后倒入澄清的菜油，油烧至七分热时放入姜片煸炒，倒入花椒粒辣椒碎翻炒几下，下豆瓣酱爆香，添入滤过油脂的清高汤煮开之后，用筷子夹着薄而嫩的牛肉片，一片一片地放下去，迅速划散。待肉片伸展，外表发亮时马上撤火，连汤
